The Strangled Swans

God sommer! Vi ses den 7. august

Tak for jazz og godt selskab – og en genial genoplivning af Supper Club* på Rub & Stub!

Vi håber, at I der var forbi til Supper Club, nød den energiske koncert med Strangled Swans og fik en svingom til Copenhagen Swingbrothers, der fik sat prikken over i’et på vores sommersalut.

I fik simpelthen spist ALT op til supper club og jazz festival, så køkkenet måtte lukke en halv time før planlagt den sidste aften. Det er helt perfekt, for nu går frivillige og ansatte på velfortjent sommerferie.

Rub & Stub holder ferielukket fra 12. juli til 6. august.

MEN HUSK: Når vi er tilbage 7. august er det stadig med frokoståbent fra 12.30 måneden ud og gode mad/øl eller kaffe/kage combos.

* Supper Club er en ca. månedlig fredagsbar med livemusik, vi førhen har haft stor succes med, men for tiden mangler frivillige musikbookere til. Denne gang dog alligevel afholdt – omend en lørdag – i anledning af jazzfestivalen

Magstrædes langbordsfamiliemiddag!

Den 21. august går vi sammen med Gorm’s og Huset-KBH om at spærre Magstræde af og lave en langbords-gademiddag med masser af dejlig mad og drikke, hvor alle tre værts-bikse disker op med det, der er bedst til:

  • Bar og livemusik fra Huset- KBH
  • Antipasti og pizza fra Gorm’s
  • Rub & Stubs hjemmedigtede overskudssalater
  • Bastard Café i Huset-KBH sørger også for lidt underholdning i form af spil.

Arrangementet er en del af Copenhagen Cooking – og det skal nok blive brandhyggeligt – og børnevenligt.

Se mere her – og husk at booke billet, for der er begrænsede pladser.

Billeder fra Jazz Festival of Supper Club (åbner slide show ved klik)

 

Frokostjazz, Supper Club og sommerferie

CPH Jazz-festival på Rub & Stub
Mere musik og mindre madspild 6. – 11. juli

Vi holder lukket denne uge, men der er ekstra godt i vente snart: Under jazz-festivalen udvider vi åbningstiderne og disker op med livemusik og en særlig jazzmenu for en uge:

I hverdagene kan du høre live jazz til frokosten fra kl. 14.00.
Spisehuset og køkkenet åbner kl. 12.00.

Alt efter vejret spiller Jazzbanditterne – et firemandsorkester med New Orleans-musik – op enten ude i gårdhaven eller oppe i “balsalen”.

Der er gratis entré til live-musikken, men vi forventer selvfølgelig, du også kommer for at nyde lidt til ganen eller stille sulten. Vi holder dig løbende opdateret med menu og spisepriser her på jazz-event på Facebook.

Supper Club med swing

Den 11. juli slår vi dørene op for én af de altid festlige og hyggelige Rub & Stub Supper Clubs. I anledning af jazzfestivalen kommer Swing Brothers og spiller live kl. 20.00 – og de håber på at se nogle shiny dansesko og svingende skørter på gulvet!

Som altid til supper club night sørger vi selvfølgelig for ekstra forsyninger af billige fadøl, cocktails og lette tapasretter med overskudsmad.

Der er fri entré og plads til dans i “balsalen”.
I lokalet med de mange bjælker sørger vi for at holde plads til spisning, sludder og hygge.

Jazz-program i Rub & Stub: 6. – 11. juli 2015

  • Mandag 17.30-22 (kun spisning)
  • Tirsdag 12-22 (frokostjazz)
  • Onsdag 12-22 (frokostjazz)
  • Torsdag 12-22 (frokostjazz)
  • Fredag 12-23 (frokostjazz)
  • Lørdag 12-23 (supper club med swingmusik kl. 20.00)

Lukkedage i sommerferien

Supper Club’en er også vores “Go’ ferie og på gensyn” for denne gang – så vi håber, du vil komme og fejre feriens begyndelse sammen med os!

Vores hårdtknoklende og dejlige frivillige og ansatte trænger til at se solen og slappe af, så vi holder ferielukket fra 12. juli til 6. august.

Herefter fortsætter vi med almindelige åbningstider – både til frokost og aften.

blaamuslinger_cava

Overskudsmad – maj måneds skatte

Det går godt – faktisk rigtig godt – med at redde overskudsmad i 2015.

Vores andel af overskudsvarer ligger så højt for tiden, at vi har haft en del aftener, hvor nærmest hele menuen har været baseret på donerede overskudsvarer. Det er vi meget stolte af og glade for!

“Sidste stop: Rub & Stub!”

Vi kan naturligvis takke alle vores mange gode og faste leverandører for den store andel af overskudsvarer i køkkenet. Men at vores samarbejde med Fødevarebanken for alvor er kommet op at køre, har i den seneste tid gjort særligt udslag i andelen af overskudsvarer på menuen. Nok er vi det sidste stop på deres leveringsrute, men ikke desto mindre får vi store mængder af varierende varer, som har været til overs, efter at Fødevarebanken gavmildt har leveret til en række herberger. På den måde har vi faktisk modtaget overskuddet af overskuddet, og det har prydet en stor del af vores menuer de sidste par måneder.

Cava, blåmuslinger og høns i asparges

Fødevarebanken og vores andre trofaste leverandører giver gang på gang vores frivillige i køkkenet nogle gode, gastronomiske udfordringer. For hvad gør man lige med 50 kilo kiwier? Eller tre åbnede, men næsten urørte flasker cava fra det gavmilde og sympatiske koncept Smag Først? For ikke at nævne leverancen af både tarteletter og 60 kilo blåmuslinger, der skal bruges i en fart, mens de er lækre og friske?

Vi har lavet cavabraisserede svinekæber og kiwichutney, som smager fortrinligt på et stykke mørt kød. Ja, og så laver man da selvfølgelig tarteletter, hvor man bare skifter høns i asparges ud med muslinger i fløde og hvidvin. Blot et par eksempler på, hvordan Rub & Stubs køkken arbejder kreativt med det varierende udbud af donerede fødevarer, som alle andre har opgivet.

Velkommen til sommerfrokost: Ons.-fre. fra 12.00 til 15.00

Menuerne i vores spisehus spejler således hver dag, hvad vi får leveret af løjerlige tiloversblevne skæbner fra diske, hylder, marker og kølerum – leverancer som afslører, at der fortsat er masser af overskudsmad, vi skal forstå at bruge, før det bliver til madspild. I Rub & Stub knokler vi fortsat på m ed afhentning, tilberedning og servering, mens vi holder niveauet oppe og spildet nede.

Blandt andet udvider vi med frokoståbent her i juni, samt under jazzfestivalen og i august! Det er onsdage til fredage fra 12.00 – 15.00 inklusive servering i den hyggelige gårdhave, og naturligvis stadig tro mod vores overskudskoncept. F.eks. frokostret og fadøl for 100 kr. Se mere her.

Velbekomme!

rasmuskaffe

Spis frokost på Rub & Stub i juni

Sommeren er over os … any moment now! Og hvilken bedre måde at nyde de første solvarme dage end i den hyggelige baggård bag porten i Magstræde 12 med en ægte overskudsfrokost?

Indtil videre kan man derfor nyde sig en frokost hos os eksklusivt i juni måned onsdag til fredag mellem kl. 12.00 – 15.00.

Vi starter nemlig stille ud og tester frokostkonceptet af først (lidt har vi dog lært af Rub & Stubs turbulente tilblivelse, kæmpe ja-hat og kroniske vokseværk):

Frokostmenu:

Du vil kunne vælge mellem 1-2 mindre retter dagligt. Retterne følger naturligvis udvalget af overskuds-donationer og skifter derfor fra dag til dag ligesom aftenmenuen. Men du kan godt begynde at glæde dig til noget i denne her stil:

Er du en heldigt student, pensionist, barselsmor, turist eller på anden vis fri for at gå tilbage til kontoret straks, kan du ogå flotte dig med frokost og fadøl til 100 DKK og sidde og slumre lidt i solen mellem urterne, mens du slår mave bagefter.

Har du ligefrem uforskammet god tid, kan du jo runde af med kaffe + kage for 75 DKK (vi sælger også cognac nu. Bum bum …)

 

 

Vi kører i mellemtiden stadig videre med frokost-catering til Café Retro i Knabrostræde og Bastard Caféen i Huset-KBH, stueetagen.

…MED alkohol!

Efter en længerevarende, tæt og tålmodig kinddans til diverse bureaukratiske ballader, er der atter tryk på hanerne igen i Rub & Stub, flasker på køl og dejlige vine på spring.

Furoren før skyldtes overdragelsen fra Foreningen RETRO til Dansk Flygtningehjælp. Som de nye stolte ejere af Rub & Stub skulle Dansk Flygtningehjælp indsende ansøgningen om bevilling – og den fik vist lov at ligge lige lovligt længe hos politiet. Men nu er alt i skønneste orden.

Se, hvad vi har af våde varer her (dog naturligvis med enkelte skift, når vi får et godt overskudsbatch eller lign.)

Fadøl

To glade frivillige kan igen nyde alkohol i baren efter endt arbejde.

Rub & Stubs fremtid er sikret!

Endelig kan vi annoncere resultatet af et efterår med benhårdt arbejde for at sikre Spisehuset, at Rub & Stub kan fortsætte efter frigørelsen fra RETRO til nytår. Dansk Flygtningehjælp overtager per 1/1 2015 ansvaret for Spisehuset Rub & Stub. Det giver os økonomisk mulighed for, ikke bare at beholde adressen i Huset-KBH, men også at videreudvikle spisehusets store potentiale.

Dansk Flygtningehjælp vil gerne fremme nyskabende frivilligt arbejde. Derfor har den humanitære organisation nu tilbudt at overtage Spisehuset Rub & Stub efter et turbulent efterår, hvor spisehuset har ført en målrettet indsats for at finde en ny samarbejdspartner. I september 2014 måtte vi i Rub & Stub indstille os på løsrivelse fra vores hidtidige samarbejdspartner og investor, Foreningen RETRO. Madspildsprojektet havde vokset sig for stort på godt et år til at kunne fortsætte inden for foreningens rammer.

Aftalen med Dansk Flygtningehjælp er meget kærkommen. Nu kan vi igen koncentrere os om at drive og udvikle Rub & Stub, bekæmpe madspild og skabe de bedste rammer for frivilligt engagement. Filosofien bag Rub & Stub matcher den bag Dansk Flygtningehjælp i flere henseender: Vores er jo at anvende ressourcer, der ellers går til spilde, og derved skabe menneskeligt og økonomisk overskud, der kan komme andre til gode.

Hvorfor vælger Dansk Flygtningehjælp at satse på Rub & Stub?
”Spisehuset Rub og Stub er drevet med smittende idealisme og entusiasme. Vores engagement i Rub & Stub ligger dermed også i naturlig forlængelse af vores omfattende frivillige arbejde, blandt andet gennem Frivillignet, hvor flere end 5.500 danskere bruger energi og fritid på at være og gøre noget for andre”, siger Anette Christoffersen, Integrationsdirektør hos Dansk Flygtningehjælp. Hun håber, at Spisehuset Rub & Stub på sigt kan skabe økonomisk incitament til lignende frivillige iværksætterprojekter og indsatser for og med mennesker i en udsat position.

Praktisk
Dansk Flygtningehjælp overtager ansvaret for selve spisehuset per 1/1 2015.
Den daglige ledelse fortsætter uændret med en håndfuld ansatte og den frivillige ledergruppe. I første omgang har Dansk Flygtningehjælp bedt os om at hilse alle frivillige og sige,  at overdragelsen ikke betyder en masse nye ændringer i Rub & Stub. Vi skal nyde roen efter en hektisk tid os tage os tid til at finde tilbage i en god rytme og fejre, at vi kan fortsætte det gode arbejde.

rubweb

Q&A

Spørgsmål og svar i forbindelse med, at Rub & Stub overgår fra at være et projekt under RETRO til at være en socialøkonomisk virksomhed under Dansk Flygtningehjælp.

Hvorfor skulle Spisehuset Rub & Stub finde ny ejer eller partner?
Spisehuset Rub & Stub slog dørene op i september 2013 som et frivilligdrevet projekt under non-profit foreningen RETRO. Siden har spisehuset udviklet sig i rivende hast og kræver nu bredere rammer for fortsat at kunne udvikle sig. For at sikre begge parters fremtid besluttede RETRO at frigøre Rub & Stub fra 1. januar 2015.

Hvad skal der ske med foreningen Rub & Stub?
De frivillige i spisehuset oprettede i oktober 2014 en forening, der skulle sikre Rub & Stubs fremtid i det nye år.

Foreningen har arbejdet på at finde en ny ejer/samarbejdspartner til spisehuset og gennemførte samtidig en fundraising-kampagne. Nu, da Spisehuset har fundet har fundet en ejer, indstilles det, at foreningen opløses. Det tages der endeligt stilling til på foreningens generelforsamling i foråret 2015.

Hvad sker der med de penge, der blev samlet ind for at redde Rub & Stub?
Mange har bakket op om fundraising-kampagnen ”Help us not get wasted!”, og har doneret midler til at sikre Rub og Stubs fremtid. Denne opbakning har været afgørende for at sikre Spisehuset Rub & Stub som et attraktivt koncept, og pengene vil blive brugt på at styrke forretningen og madspildskonceptet fremadrettet.

Hvad betyder aftalen med Dansk Flygtningehjælp?
Spisehuset Rub & Stub bliver en lokal socialøkonomisk virksomhed under Dansk Flygtningehjælp. Alt inventar og alle ansættelser overdrages fra RETRO til Dansk Flygtningehjælp. Dansk Flytningehjælp har samtidig indgået en ny forpagtningsaftale med Huset-KBH.

Det betyder, at Rub & Stub holder åbent igen fra den 13. januar 2015, og at overskuddet fra Rub & Stub går til sociale projekter udvalgt i samarbejde med Dansk Flygtningehjælp.

Hvorfor Rub & Stub og Dansk Flygtningehjælp?
Spisehuset Rub & Stub og Dansk Flygtningehjælp er et godt match i flere henseender:

Rub & Stub ligger i naturlig forlængelse af de mange frivillige og socialøkonomiske projekter drevet af Dansk Flygtningehjælp, herunder eksempelvis Sundhedscafeen for nyankommne flygtninge og indvandrere i Horsens.

Filosofien bag Rub & Stub er, at fødevarer der ellers var gået til spilde, bruges til godtgørende formål. Det kan man i den grad sige fortsat er tilfældet, når Rub & Stub bliver en del af Dansk Flygtningehjælp.

Grøn jul: Gavekort til Rub & Stub

Hvad med en julegave i form af en  middag i Spisehuset Rub & Stub?
Til 68’erne, der slog deres unge folder i “Spisehuset” i Huset i Magstræde?
Til den mad-/miljøbevidste ven eller søskende? – eller måske bare en skidehyggelig aften med kæresten?

Så udsteder vi heldigvis gavekort i pdf! De er gyldige i 1 år fra udstedelsesdatoen.

Sådan gør du:
Så send en mail til: gavekort@spisrubogstub.dk med flg. oplysninger:
– Hvor meget skal gavekortet være på? (beløb i DKK)
– Til fakturaen: Oplys navn og adresse
(- evt. firma/foreningsnavn og CVR, hvis det købes derigennem)

DSCN1710

OBS:
Vi går på juleferie den 19. december, men er tilbage igen den 13. januar 2015.
Der sker store sager for tiden vedrørende Rub & Stubs fremtid, og vi er temmelig sikre på at være tilbage stærkere end nogensinde før. Skulle vi mod al forventning dreje nøglen om i foråret, kan gavekort refunderes indtil 1. april 2015.

Nyt i uge 49

På menuen. Ho ho ho…! Så ramte december og kulden – så skal man have noget at varme sig på. Køkkenet har fyret op under æbleskivepanden og har kreeret en lækker krydret overskudsglögg, som vi tilbyder hele december – glögg og æbleskiver for 60,-

D. 5. og 6. dec. har vi begge dage julefrokostselskaber, så vi tager desværre ikke imod booking eller gæster fra gaden. Det gør vi til gengæld hele næste uge.

Glædelig første uge i december!

Se Rub & Stub i DR Pengemagasinet om madspild

Hele udsendelsen varer 25 minutter og kommer forbi både Fødevarebanken, Stop Spild af Mad, Rub & Stub og familien, der gerne vil lære at spilde mindre selv. Du bliver opdateret på nyeste tal of facts om madspild i Danmark og får tips til opbevaring, planlægning og tilberedning med på vejen. God fornøjelse!

Se programmet her: http://www.dr.dk/tv/se/penge/penge-108

– og se mange flere indslag og artikler om Rub & Stub i madspildsdebatten her.

money.psd

‘Help us not get wasted’ – vi samler ind til et køkken!

Rub & Stubs mange frivillige har allerede i 2014 serveret 3.5 ton råvarer, som ellers var gået til spilde. Nu har vi brug for en hånd: Help us not get wasted! Fra 1. januar skal spisehuset kunne købe sit eget køkken og må rejse mindst 100.000 kr. til 31. december 2014.

Du kan hjælpe os med at fortsætte projektet og støtte den bundkonkrete indsats for mindre madspild sådan her:

1) DONÉRmoney.psd
…et hvilket som helst beløb på kontoen her:
reg.nr. 9570 konto 3385017987
(husk at skrive dit navn)
– se bare her på siden, hvad du får igen i taknemmelighed fra os (hvad med fx en ret opkaldt efter dig selv? Din mor? Din hamster??)

2) KØB BILLET

…til støttefesten i huset-KBH med koncerter, spisning, bar og ballade i Danmarks største kulturhus – bandnavne offentliggøres løbende.  Du køber billet her, såmænd!

3) KIG FORBI
…og smid et par slanter i ”the donation jar” i spisehuset – eller støt os ved at skeje ud med appetizers, vin, kaffe og dessert, når du alligevel er inde for at spise.

Vi glæder os til at byde velkommen i Spisehuset Rub & Stubs helt eget køkken i det nye år!

Servering_mathias